料理に使用する素材は、地元道東を中心に、北海道産のものを多く使用しており、シェフ自らその日に仕入れをしています。一押しの「羅臼産真ホッケのアクアパッツァ」は羅臼産の特大ホッケの半身を贅沢に煮込み、イタリアの代表的な郷土料理であるアクアパッツァとして提供。旨味が凝縮された絶品料理です。他にも標茶の星空の黒牛を使用した肉料理や、地元の新鮮野菜もオススメです！　ドリンクは鶴居や厚岸のクラフトビールや、ワイン、日本酒、焼酎、ウイスキー、カクテルが揃っています。美味しい料理とお酒を楽しみながら、ゆっくりと贅沢時間をお過ごしください。

シェフは高校卒業後すぐに料理の世界に飛び込み、釧路市内のホテルや、東京と神奈川の飲食店で10年以上腕を磨いた後、釧路に戻ってからは市内の有名居酒屋で調理をしていました。30年以上、料理一筋でやってきた経験を活かし、さらに皆様に楽しんでいただくため、2026年1月に当店をオープンしました。炭焼きの魅力と、まだ日本では馴染みの少ないイタリアの郷土料理などを身近に感じて楽しんでいただけたら幸いです。